当您在超市中行走时，除了五颜六色的新鲜水果外，果汁对许多相对健康，甜味和酸味的人来说已经成为最爱。看架子，“ 100％纯汁”，“ NFC Fresh Squeeze”，“ HPP Cold Serverilization”……令人眼花azz乱的标签范围使人困惑。这些专业术语代表什么？消费者如何选择？除了果汁，干果，干果和水果醋外，水果加工产品继续进行翻新，打开更多新的食用水果的方法，并带来美味的美味体验。这些水果加工产品之间有什么区别，它们的营养价值是什么，并且在市场上很受欢迎？在这方面，记者进行了相关的访谈。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，农业部和R水果和蔬菜加工的主要实验室秘书乌拉尔（Ural）事务所（Lao Fei）水果加工是一种处理新鲜水果以维持或改善其可食用质量的过程。常见的产品包括干果，轻果，果汁，水果醋等。最后，还可以对果皮和pomaces进行一些全面的用途，以提取功能成分并执行其潜在的经济价值。果汁是一种通过将水果用作原材料和物理方法（例如按压，中心溶剂等）获得的果汁产品。根据加工技术，市场中有三种主要类型的普通果汁类型：FC，NFC和HPP。那么，这三分之间有什么区别？ FC Juice，整个英文名称“来自浓缩物”，是指“集中和减少果汁”。制造过程是首先从新鲜水果中按果汁，通过加热和蒸发等去除一些水，以使高浓度浓缩果汁浆。当有必要生产成品果汁时，制造RER将在浓缩的浆液中加入等于先前的脱水，以进行“切割”，最后对其进行灭菌并填充。它的优势是它的保质期很长，通常没有冷却，而且成本相对较低。但是，在浓度过程和减少的过程中，尤其是在加热和浓度步骤中，某些具有热敏感性和味道的营养物质（例如维生素C和天然果香的成分）将消失。 NFC果汁，整个英语名称“非浓缩液”，是指“非浓缩的还原果汁”。这是一种新鲜的水果，洗涤后直接挤压果汁，然后进行消毒，然后直接填充成品。因为这种新鲜挤压的果汁跳过了两个步骤的“浓度”和“减少水”果汁中的水，最好保持原始营养，自然味道和水果颜色，并且味道更接近新鲜挤压的果汁。超过500 MPa的压力为了完成灭菌。在诸如高温灭菌之类的果汁中，HPP可以保持新鲜水果的味道，大多数维生素和矿物质都将保持正确。 HPP是一种不是热灭菌的方法，它与果汁是否浓缩和加工无关。它的产品通常需要生产，运输，存储和终端。冷链的整个蒸汽都很高。从FC到NFC，再到HPP，不同类型的果汁代表了加工技术中果汁行业的持续变化。得益于升级和重复各种新加工技术，果汁最好保持水果的原始味道。非热处理的另一种常见方法是冻干，称为真空冻干技术。干燥的水果是在低真空条件和条件下通过水分塌陷从新鲜水果中剥落水分所吞噬的食物。水果干燥的冻结水分低内容和轻重，可以在室温下存储。此外，干燥的冻结水果具有出色的补液特性，并且在加水后可以在冻干之前迅速恢复其状态。例如，使用此技术加工的通常的袋干茶和冷冻干汤面包。对于各种水果加工产品，消费者应在购买时仔细检查成分和营养标签列表。例如，由于味道更好和更完整的营养护理，消费者对NFC果汁受到青睐。但是，市场上的某些产品具有包装中标记的“ NFC+”或“包含NFC”的单词，使人们将错误地认为是纯净的NFC果汁。目前，如果您想识别，则需要仔细检查产品组件列表。 NFC果汁成分的真实列表通常很小，只有单个或更多水果的名称，或者清楚地标记为“一些NFC果汁”。技术前进提供水果加工产品和其他产品，以更好地维护原始营养和水果的味道，还为消费市场提供了多种选择。继续促进农业产业和食品加工的创新融合可以扩大农业产业的链条，并扩大农业产品数量的链条。同时，Kasfather是国内加工设备的技术突破和零售渠道的驱动力，新的水果加工产品的价格已逐渐达到。在帮助农民的同时，他们还为消费者提供了更好的产品和更高的效率，并为各方取得双赢的结果。近年来，与 - 有-way的人负责研究，开发和购买新鲜的hema yi huai小吃，Hema Fresh（从那里称为Hema）已经开发并推出了一系列“阳光干燥的水果”产品，例如干李子，诸如干燥的李子，干燥，干燥了菠萝，干苹果，干龙。为了考虑消费者对品味和健康的双重需求，Hema将继续改变制造Pinadry水果的过程。目前，有两种类型的干果，具有更好的Hema销售：一种是纯干果系列，例如干李子，成分中只有李子。其他的是一种新型的干果，它使用了一种新的生产技术，将干果和果汁结合在一起，因为我们发现有些水果在直接用干果加工后会改变颜色。因此，我们尝试了不同的方法，最后使用果汁浸泡干果来加工它们。它不仅可以改善味道，而且可以保持质量。我们还尝试根据不同的订单来处理和制作不同果汁的干果，例如在苹果汁等中浸泡干桃子，以及连续养生体，以与选择在市场上流行的产品相匹配。为了产生良好的水果过程ING产品，商人必须加强水果产业链的建设，并根据市场需求共同发展和扩大新的水果消费情况。目前，HEMA已建立了8个供应链中心和300多个直接提取基地。例如，一种流行的流星瓜汁使用了Hema出售的各种新鲜流星瓜，但新鲜水果的味道需要更甜。果汁捏住后，它非常甜，喝不好。在推出第一批流星瓜汁后，消费者报告说甜味太高了。因此，HEMA安排了将果实从40天到37天的时间安排的时间，而果汁糖分含量也有1.3度，同时仍保持流星瓜的香气。今年，赫玛甚至创造了生牛的牛奶，流星蜜瓜牛奶和流星蜂蜜味的酸奶，这相当于制作果汁，成为下一款产品的原料，逐渐扩展水果加工行业的链。在果汁领域，近年来使用NFC和HPP工艺生产的产品非常受欢迎，并且出现了许多流行产品。例如，在2022年，Hema推出了红色心脏苹果汁，该果汁使用新技术来维持鲜红色的红心苹果，并填充富士苹果以匹配该品味，并在最大程度上保持原始的苹果风味。例如，今年新推出的HEMA射击系列，其中姜黄姜和柠檬汁是本系列中排名第一的新产品。由于姜，姜黄和柠檬的特殊风味，这种饮料在普通水果和蔬菜的口味上具有显着差异，使许多消费者称为“顶部”。因此，它是用只有100毫升的单个瓶装包装制成的。在推出的最后一个月，它变成了凉爽的Hema饮料，重新购买率最高。与传统果汁相比，参加北京医师的李·甘兴（Li Guanzhen）NFC Juice医院的临床营养部更好地保持了新鲜水果的原始口味，并且营养损失较小，但与新鲜水果相比，仍然存在一些差异。与直接进食水果相比，NFC果汁在果汁按压过程中会失去一些无法克服的饮食纤维，作为一部分，ITO将在果汁按压期间去除纤维。例如，一个中型剥皮的苹果包含大约4克饮食纤维，其中不溶性纤维帐户的帐户超过一半。如果在果汁中加工，则将在提取过程中拍摄Pomace，从而导致大多数纤维损失和几乎没有可溶性纤维。尽管NFC果汁富含营养，但在使用时仍有必要考虑使用和频率和适当的种群。饮酒以适中性很有用。饮酒过多会导致过量使用糖，并增加肥胖和糖尿病的风险。因此，对于健康的人，建议控制NFC果汁的一天 - 到250毫升的日期消费。高尿酸的人应该谨慎地喝它，因为它可以使天然果糖保持参与尿酸的产生，从而增加尿酸的水平。让我们谈谈干果，主要是通过低温处理和对真空的干燥，预防高温损害以及更好地维持饮食纤维，花青素，类黄酮和一些维生素，这是干果的优势。但是，与新鲜水果相比，脱水引起的糖浓度可能会导致血糖变化，因此消耗时应控制总量。此外，在培养公式时，应仔细评估消费者，以查看是否添加了其他糖或盐（钠）以防止健康负担。另一个常见的水果加工产品是饮用水果醋，具有果实和醋的营养作用。应该指出的是弗鲁伊T醋是一种酸性饮料。反流性食管炎或胃酸分泌过度分泌的患者应谨慎防止酸反流或腹部缺乏。对于可用的商业水果产品，我们应该选择常规品牌，应根据适当的存储方法缩短和存储果汁成分列表。例如，如果水果被冷冻排干，最好在成分清单中选择一种只有一种“某种水果”的产品，营养密度最高。由于其尺寸很小，干冻的水果很容易作为小吃食用。建议注意每天食用食物的量，并选择由Mababthe-Gi（血糖产生索引）制成的冻结的水果，或将其添加到无糖酸奶中供食用。